风雨无阻夜以继日全力搜寻生命迹象

“山体滑坡后,我当时拉着一个病人往出跑,匆忙中滑到沟底,在我绝望的时候,救援人员来了,那一抹橙色,就像一束光,带给我们希望。”谈起抢险救援那温暖的一幕,枣岭乡卫生院护士长吴瑞莹至今仍心存感激。

五天来,2000余名救援人员昼夜坚守在乡宁县枣岭乡山体滑坡现场,争分夺秒、开足马力,全力搜寻生命迹象和失联人员。

20日上午11时许,临汾市公安局刑事技术侦查支队贺楠和陈阳拖着满身疲惫从搜救地点上来。这几天,他们平均每天只休息两三个小时,手持勘查工具,佩戴执法记录仪,在挖掘机的隆隆声中,仔细搜寻着和群众有关的各种证件、遗留下的物品等。陈阳说,其实,他们是要从找到的各种物品的信息中寻找失联人员。稍作休整的空档,他俩也都没闲着,无线对讲机不时传来现场的情况,他们快速把各种物品归档整理。

贺楠已在现场连续工作了五天四夜,一边回忆一边抹着眼泪。他说,最令人难忘的是16日凌晨搜救出的一个小男孩,一直不吭声,直到被抬上救护车时,才哇的哭了出来,那一瞬间,现场所有人眼角不由地湿润,那是对生命的敬畏和发自内心的激动。

蓝天救援队是第一时间赶到现场的民间救援组织,与专业救援力量紧密协作。见到队长李刚时,简直认不出眉眼,成了一个“土”人,他已经连续奋战120多个小时,—直坚守,不到最后一刻绝不放弃。

李刚对记者说,经过几天细致搜寻,他们对现场情况有了大致掌握,包括每一户的家具、室内装修、窗帘颜色等。了解到这些点点滴滴,就有可能划定失联人员的大致范围,所以要争分夺秒,期待奇迹发生。

耿云刚是乡宁县交警大队交警,20日凌晨,天空下起了小雨,气温骤降,记者远远就看见他和队友们在现场维持交通秩序的背影。

一线救援人员除了武警战士、消防员、公安民警外,还有更多的工作人员,涉及医疗卫生、电子通信、后勤保障等方面,所有人都在24小时坚守。

记者20日从乡宁“3·15”山体滑坡抢险救援指挥部举行的第三次、第四次新闻发布会上了解到,19日夜间找到2名遇难人员,20日白天又找到1名遇难人员。截至20日18时,19人遇难,仍有1人失联。13名获救人员中,4人已经出院,9人在医院接受治疗,每位伤员均由专门医护小组负责治疗护理并实施心理疏导。

只要有一线希望,就绝不放弃。

抢险救援仍在紧张进行中。

本报记者

美军编织全球监控网络:洞察各国军队一举一动

俄罗斯自由媒体网站3月18日发表弗拉基米尔·图奇科夫的文章《美国找到对付俄中两国之法》,全文摘编如下:

在伦敦交易所的某次操作一败涂地之后,罗斯柴尔德曾经感叹:“谁掌握了信息,谁就能操控世界。”其实,此言不仅适用于生意场,在军事上同样奏效。五角大楼便深谙此理,因而在不久前酝酿出自己的“先进战场控制系统”(ABMS)项目,涉及作战指挥及情报监控。倘若它能在本世纪40年代成为现实,那么美国将织就一张覆盖全球的监控网络,向华盛顿提供世界各国军队数百万地面及空中军事设施的准确数据。

当然,美国现在也有类似网络,只是规模逊色得多。国防部对此并不满意,所以刚为新网络砸下了数十亿美元的重金。

1983年,美国空军与陆军向本国顶尖企业订购了“联合监视与目标攻击雷达系统”(JSTARS),后者能在任何气象条件下对地面以及空军目标进行定位、探测与跟踪,并将相关信息传输至地面指挥中心,进行战局评估。

上世纪90年代初,该系统研发成功,并在中东地区接受了部分测试。它的核心为E-8远距空地监视飞机,是在波音公司的707-300民航客机基础上改装而成,配备了能够覆盖方圆300公里甚至更广范围的强劲雷达。由于天线的多模式电子扫描合成功能,它1分钟的地面监视范围可达5万平方公里。飞机可连续巡逻11小时,若接受空中加油,更可续航20小时。

当时一共改装了16架此类飞机,并对它们进行定期更新。目前仍在工作的E-8还有11架。

它们所侦察到的信息,通过地面以及卫星数字通信传输渠道接入作战指挥中心。它能够监视上万处军事设施。

地面的自动化操作设备能规划任务、绘制数字地图、调度作战指挥系统的雷达及战机、分析威胁,从而帮助攻击部队摧毁敌方设施,并执行其他一些必要任务。

JSTARS系统的最后一次更新是在2008年,主要是提升E-8的飞行寿命。

然而,系统很快便被视为太过老旧,难以满足新的需求,尤其是它的监视范围无法扩展至战区之外。虽然它曾在伊拉克、阿富汗、南斯拉夫立功,但五角大楼希望能够监控更广袤的区域,不只是战区,最好将潜在敌人的疆土也纳入监视范围,尤其是俄罗斯和中国。目前,五角大楼只能依靠间谍飞机的定期出动来达成目的。

不过,由于俄中两国武器研发进展迅猛,E-8变得愈加脆弱,俄罗斯的远程空空导弹的射程已达300公里,400公里的导弹也呼之欲出,这令E-8监视飞机很容易沦为俄战术航空兵的猎物。而且,它还无法监视到俄高超音速导弹。

因此,五角大楼寄望于打造未来的超级系统,即ABMS。它将在本世纪40年代部署完毕,某些工作已在进行当中,主要是确定它的最佳轮廓架构,提供算法支持,确保其正常运作。与此同时,某些测试部件正处于制造阶段。

未来系统肩负的重任与现在的JSTARS相同,但它所能覆盖的区域要广袤得多。

ABMS将整合很多情报装备,甚至可能将E-8也纳入麾下。当然,它上揽太空中的雷达、光学、无线电技术情报卫星,下控地面监视设施、无人机、载人侦察机等。由于情报侦察设备体积和重量不断缩小,它们可以容身于军用运输、轰炸、歼击航空兵的普通飞机内部。

不过,设计师们理当在提升系统的抗干扰能力上发力。唯有如此,它才能在敌军无线电电子战系统的作用下正常工作。

今年,诺斯罗普-格鲁曼公司、洛克希德-马丁公司和波音共同参与的ABMS项目,获得了70亿美元的经费。

最后,有必要强调的是,ABMS系统看上去不可小觑。它似乎将补齐JSTARS的所有短板。

首批拟科创板IPO名单将“揭盅”;沪指逼近3100点​,茅台股价创新高;​姜超:A股市场整体依然便宜……

首批拟科创板IPO名单将“揭盅”;沪指逼近3100点​,茅台股价创新高;​姜超:A股市场整体依然便宜……

功能介绍
新财富学院创建于2016年3月,是新财富服务中国资本市场投资者的重要尝试。它依托新财富最佳分析师、新财富金牌董秘、新财富最佳投行、新财富中国最佳私募投资基金经理TOP50等评选资源,邀请资本市场顶级大咖详解金融资本运作之道。


财经要闻

【首批拟科创板IPO名单将“揭盅”】

3月18日是上交所正式开放受理审核科创板股票发行上市申请文件的第一天,也意味着首批拟科创板IPO名单“揭盅”。据统计,目前已经有11家企业明确公告申请科创板上市,分别是启明医疗、聚辰半导体、新光光电、申联生物、华夏天信、赛特斯、金达莱、江苏北人、大力电工、先临三维及复旦张江。保荐机构方面,中金公司、中信建投证券、国信证券、中泰证券、平安证券均有公告申请的辅导项目。这些券商的辅导项目在首批科创板IPO名单中能占几成,值得市场持续期待。

股市动态

【又多一券商借道上市】

继中航资本、五矿资本之后,又一央企金控平台将借壳上市。这次是23年老券商英大证券,英大信托同时注入,上市央企金控平台又增一家。置信电气18日早间公告称,公司正在筹划重大资产重组事项,国网英大拟以信托、证券、期货业务相关资产与公司进行资产重组。公司拟通过发行股份等方式购买上述标的资产,并募集配套资金,公司股票今起停牌。

【康佳集团计划推进5家子公司在科创板或海外上市】

针对媒体报道康佳集团5家子公司将谋求在科创板或海外上市一事,康佳集团3月18日下午表示,本公司将在条件具备的情况下,进一步推动参控股公司的资本运作。公司一直在密切跟踪境内外上市的相关政策法规,并积极研究科创板上市条件,在条件满足的情况下,本公司将积极推进控股或参股公司在海外或科创板上市。

【小米向印度业务增加5亿美元投资】

据印度媒体报道,根据小米向印度公司注册机构提交的监管文件,小米今年分两批将资金注入小米印度科技公司:3月1日为2000亿印度卢比,1月17日为1500亿印度卢比。总额相当于5亿美元。两位业内高管透露,小米公司将利用这笔资金进入印度白色家电行业,如净水器、洗衣机、笔记本电脑和冰箱,并扩大公司旗下的小米之家零售店。

【沪指逼近3100点】

两市股指今日双双高开,开盘后表现强劲,市场呈现普涨格局,热点纷呈。截至收盘,上证指数涨2.47%,报3096.42点,深证成指涨3.07%,创业板指涨2.67%。盘面上,行业板块全线上涨,白酒股大涨,钢铁、有色、煤炭、食品饮料、保险等板块涨幅居前。个股方面,贵州茅台涨超4%,股价创历史新高,前期人气龙头股东方通信再度涨停。

观点

【A股市场整体依然便宜】

海通宏观姜超:对于当前股市中缺乏估值支撑的投机炒作需要谨慎,但A股市场整体而言依然极其便宜,未来只要坚持不走大水漫灌老路,而通过减税降费等各项改革政策提升增长潜力,那么A股将有望迎来靠盈利支撑的慢牛行情。

研报精选

【四大渠道掘金科创板】

中美博弈的关键不在于贸易摩擦而是科技竞争。高科技是振兴科技产业的必要条件,而在中美博弈的背景下,政府投入为主的模式亟待转变,通过资本市场来为高科技产业融资恰逢其时,这是科创板最主要使命。科创板对于既有板块,利多大于利空;有以下四个主要的掘金渠道:因科创板引入而带来了行业价值重估,如医药和新能源汽车;主板龙头与关联企业受益;部分新三板企业有望转板至科创板;助力网下打新收益,望达5%。(光大证券 刘均伟)

【2月经济数据解读:生产开局减弱】

开年各项宏观经济数据都较弱。其中稍有亮色的是房地产投资,然而房地产销售、购地、开工增速全线下滑,后续地产投资面临下行风险。基建是短期支撑,然而长期来看受制于地方债务;投资企稳真正的希望是制造业投资回升,随着减税降费实施,盈利见底,有望带来制造业投资回升。(海通证券 姜超)

【现在市场有多热?】

从交易热度来看,当前市场热度类似于历史上牛市的中期和后期;从资金层面看,增量整体温和,类似历史上牛市的第一阶段 ,其中外资和杠杆资金上涨较明显。市值继续增长需要场外资金持续入场,靠存量换手活跃和杠杆资金还是不够的。牛市第二阶段即全面爆发期的信号是基本面见底,全面爆发期的投资主线是主导产业,主导产业包括科技和消费服务+券商。(海通证券 荀玉根)

人物动态

【罗平锌电董事长杨建兴辞职】

罗平锌电3月18日公告称,因个人原因,杨建兴请求辞去公司董事、董事长职务,辞职后不在公司担任任何职务。截至本公告日,杨建兴持有公司股份7125股,杨建兴的辞职不会影响公司董事会的规范运作,不会影响公司正常生产经营,公司将尽快按规定程序完成新一届董事会换届及董事长的选举工作。

招聘信息

【聚鸣投资诚聘英才】

聚鸣投资是由广发基金权益投资总监刘晓龙先生于2017年创办的阳光私募基金,公司秉承以逆向投资为主、成长投资为辅的股票投资理念,在过去两年时间里面取得了优异的投资回报。

招聘岗位:行业研究员(2名)

工作地点:上海

岗位职责:

1.覆盖TMT、消费等相关行业,通过长期的深度研究,挖掘基本面驱动的投资机会。

2.完成基金经理的研究需求。

应聘资格:

1.知名院校硕士及以上学历,有1年以上相关行业的从业经验。

2.勤奋踏实、积极主动、对于投研行业有浓厚的兴趣。

简历请投递至:hr@elitecapital.com.cn

邮件主题及简历名称请注明:岗位-姓名-联系电话


受苹果公司新规定影响,微信 iOS 版的赞赏功能被关闭,可通过二维码转账支持公众号。

潘长江直播再回应“不识蔡徐坤”风波,这年头不认识流量鲜肉成罪过了?

近日,潘长江现身某直播做客,再次回应不识蔡徐坤一事,无奈的说道:“我没想到上个综艺,因为不认识蔡徐坤被黑成这样。但蔡徐坤这小子也挺不错的,我和他都是受害者。” 

事件的起因是这样的,之前在某综艺节目的一个游戏环节中,潘长江未能将蔡徐坤识出,进而引发轩然大波。节目播出后,潘长江的微博评论由之前的几百条迅速破万,有的粉丝趁机安利,有的人“质问”潘老师怎么能不认识蔡徐坤。

随后事件迅速发酵,粉丝行为引起围观路人的不满和质疑,潘长江的评论区变成吵架撕胯的战场。

潘长江为此专门发博回应,不仅诚恳地表示自己真的不认识蔡徐坤,更无辜地感叹:“不能因为不认识就来黑我吧,我违法了吗?”次日,蔡徐坤在这条微博下方评论,表示自己一直敬仰潘长江这位前辈,并宣称网络暴力伤人,有人别有用心。

然而潘老师也并未直接回复蔡徐坤的评论,而是转发了之前的微博表达了想让生活回归正常平静的希望,并苦口婆心地劝为了爱豆疯狂控评撕胯的各方:“追星我不反对,但希望要理智追星,说白了,不要因为喜欢一个看得见摸不着的人影响你们的学习和工作,有时间多陪陪你们的爸爸妈妈,问问他们工作累不累,为了这个家辛苦不辛苦……”

之后印小天也转发了潘老师的微博,加入“心疼潘老师”大军。他对潘老师的声援并没有对事件的平息有所帮助,反而“引火上身”,将部分人攻击的注意力转到了自己身上。

有蔡徐坤的粉丝认为印小天是在蹭热度,在印小天声援的微博下冷嘲热讽地指责对方有“蹭热度”之嫌,让对方“少说点话”……

于是新的骂战又从“潘长江是否应该认识蔡徐坤”转移到了“印小天应不应该发声讲话”了……只想说印小天好惨一男的,用自己的微博讲话表态还要被骂……

而在这无休无止的骂战中,最疲惫的应该就是蔡徐坤的粉丝了,为了自家爱豆的形象,粉丝一边指责黑粉从中作怪,一边要表达对以潘长江为代表的前辈老艺术家的尊重,同时还要“控评”防止为蔡徐坤继续招黑。

那这些行为是否有对自己的爱豆起到积极作用呢?未必。

现在已经有越来越多的路人开始相信最开始“按头安利”和现在“澄清道歉”的是一批粉丝,所谓“黑粉”是粉丝为了挽尊甩锅编造出来的理由。

不管是黑粉扰乱秩序还是粉丝按头安利后变卦,这场闹剧都是一场典型的流量时代粉丝文化的投影,值得我们用心思考。

2018年被称为中国的“偶像元年”,蔡徐坤在去年最火爆的偶像选秀节目里拔得头筹华丽出道,获得无数少女尖叫追捧的同时也饱受争议。

虽然微博里人气火爆,随便一条都转发评论过百万,但是却很快被央视节目组带头“打假”,称其涉嫌数据造假。

粉丝们深知大数据时代流量为王的道理,会成立专门的控评和数据小组,用粉丝的方式来安利偶像,以此来帮助爱豆提升身价。然鹅有时不恰当的安利方式往往会影响到路人对于明星本人的观感,也就是所谓的“过犹不及”的道理。

虽然这些行为并非是蔡徐坤本人所发起的,然而路人却很容易将粉丝的行为归咎到偶像身上,“粉丝行为,偶像买单”。进而导致明星本人的风评受损。

无论是潘长江还是普通路人,不认识某个明星并不是罪,每个人的生活圈子和接触的人都不一样,有不了解的也在所难免。潘老师只是在节目中陈述了一个客观事实,如今却上演了“刷屏按头安利–路人反感风评下降–粉丝再安利”的网络暴力闹剧,正如潘老师所说,他和蔡徐坤都是受害者。这样的局面,恐怕也不是大家想要看到的吧。

大家对此事怎么看呢?欢迎在评论区留言!


受苹果公司新规定影响,微信 iOS 版的赞赏功能被关闭,可通过二维码转账支持公众号。

当我想描述一座城,我就先讲一道菜

功能介绍
Lens是一个致力于发现创造与美、探求生活价值、传递人性温暖的传播平台。旗下包含出版、视频、新媒体(WeLens)、展览、沙龙、创意产品等板块。“WeLens”系从原公众号“Lens杂志”迁移而来。


 

要描述一座城市,你会想到什么?悠闲的、激烈的、冷漠中带一点深情的……

 

有个朋友会吃牛肉,在她眼里,每座城市都可以用一道牛肉菜来形容。

卤味醇厚、水煮热烈、豆豉青椒鲜美…….

但只有一种牛肉最好。

她家湖南妈妈做的广东牛肉。

 

“小时候有一阵嫌家里菜不好吃,妈就学广东人家做牛肉饼,结果根本成不了饼,糊烂成一锅牛肉酱,卖相着实诡异,我小心翼翼拈了一点,之后就大勺拌饭停不下来,吃到长大。”

幼时嘴上是嫌弃的,现在想来,有谁能做得出。

 

就像《料理鼠王》里苛刻的食评家,饱览天下美食,最终却被小小一盘蔬菜杂烩打败。原因如此简单:家乡的妈妈菜。

 

家乡再难回,想起食物也是温柔的。

 

爸爸把罩着扣肉的盖碗轻轻揭开,盐菜肉香就蹭地冒出来,他总是徒手端,好像从来不怕烫。

想起外公茶杯里开水冲开茶叶的水漩;🌬

想起不用上学的午后,被厨房酥肉下油锅的刺啦声炸醒,翻身继续睡;

想起夏夜用扇子扇凉面,一扇一扇。🍃

 

下面,是我们向朋友们征集来的舌尖故事:

 

 

 

01

在武汉,一整个城市一起 “过早”

@路瑞塔

热干面、热干粉、煎包、豆皮、炸油条、炸面窝……

武汉的早点小吃有共同点:做起来快,端着跑也不会洒。

 

早上大家都边赶路边吃东西,坐是不可能坐的,也不想坐,比较脏乱差,顶多给你个方凳让你放一下碗。

 

上中学的时候,早上常在公共汽车上吃热干面。

上车发现好多人都在吃……

 

到了长江二桥,看到我们班练长跑的体育生在路上跑步。

下车到学校,发现他长跑路上把热干面都吃完了,跑得真是快。

 

不管你是什么人,蹲在那吃都很正常。

鱼骨熬汤下米粉,放很多胡椒,泡一根油条,吃完以后热腾腾的。

穿高级羊绒大衣,或者开奔驰,大家都蹲在一起,非常平等。

 

早饭对武汉人是神圣的,不管你遇到什么扎心的事情,都能好好吃顿早点。

早饭时一定在聊闲话、抢位置,霍霍地往嘴里吸面,大声说话:

“今天这个面掸得蛮好”

“好辣,辣椒放多了”

“你要不要吃点这个?我再去买个豆浆?婆婆去买了菜没有?”

 

快节奏,火热吵杂,噪音大,这时候不适合任何脑力活动和思考深沉问题。

谈分手也要等一等。

吃完再说。

 

02

在陕西,一大勺猪油淋一碗蜇面

 

@白眼儿杨

小时候镇上每周五集会,都有一对老夫妻支了个摊在卖蜇面。

每周赶集买完东西,奶奶都急急忙忙带着我去来一碗。

一碗只卖几毛钱,奶奶很爱吃。

 

小屁孩不爱吃那种黑黑的面条,我就老要趁奶奶吃面的功夫溜去别的糖果摊。

但大多时候都会被奶奶拉回来摁在长板凳上。

 

镇上人少,大家互相都认识,奶奶和面摊婶婶总聊个没完。

总能从自己的身体聊到粮食收成,又聊到自家的闺女,导致我对蜇面的讨厌程度又加深一层。

 

没几年,我就被爸爸接去外地再没回去。

奶奶每次接我电话都哭,但那时我并没在意。

青少年有自己的矫情,作文里写思乡心切,心里挂念的是隔壁班的同学。

 

一直到前年,爸爸一定要我回去一趟,让我看一眼奶奶。

回去以后,得知那对老夫妻的面摊早就不摆了,与奶奶没了联系。

 

那一次,回城的时候,我带着一份礼盒装的蜇面。

 

面是稍宽厚很筋道,没多少根就能装一碗。

猪油一定要多放,再狠狠浇上一大勺辣椒,葱花小酒解腻。

身边的外地的同学尝了一口,喊,这是什么神仙汤面啊!

 

 

 

03

在新疆,寻觅“根”的味道

@大龙

我们家在新疆,家人是从四川过来的。

我们一家三口不做饭,每天都去奶奶家吃饭。

 

奶奶包的肉粽里有绿豆沙,要费很多功夫。

绿豆洗净,烫好,剥豆皮,再把绿豆黄细细磨碎……

一次总要做太多,从端午节吃到六一儿童节。

 

后来奶奶做不了饭了,就再也吃不到那样的粽子了。

我曾跑到四川去找,四川的粽子也不是那个味啊?

 

但她留下了一本手写菜谱。

神奇的是里面还记满了每一天的天气。退休后,她总是早早起来,先是听写下天气,然后是跟着做菜节目做笔记。日复一日。

 

有一天,我爸拿起这本菜谱,要开始学做菜。

 

要说我爸的厨艺基础嘛……

小时候,有一次家里没人做早饭。

我爸兴致昂扬,说,“看我的!”

走进厨房忙活半天,端出来一个盘子:

两根削皮削得干干净净的黄瓜,和两瓣儿剥好的核桃。

“很营养的!很均衡!”

 

我爸现在每学会一种菜,都要打电话给我讲,

今天我学会做清蒸鱼啦!

今天我学会做糖醋排骨啦!

你什么时候回来吃呢?

 

 

 

04

在上海,一整年的软糯米香

@力子先森

 

又到了吃青团的季节了。

华东地区逢年过节好吃各种糯米点心,清明吃青团、上元吃元宵、过年吃年糕、立夏吃草头塌饼、重阳吃重阳糕、考中了吃定胜糕……

 

汤圆寓意团团圆圆,因此吃汤圆不分时节。

 

第一次看爷爷做汤圆,是因为磕破了下巴。

不然平时小孩子根本没耐心看人做饭。

 

当时没有胶布,又不愿意用手托着纱布,就把纱布放在爷爷做汤圆的八仙桌上,然后下巴抵在纱布上面,接着桌子的力气。

一边哭,一边看着爷爷揉面团。

 

哭累了就饿了,那次我吃了十个汤圆(普通大人就能吃五个)。

 

爷爷是个勤奋的老实人,也有幸生在一个老实人会被重用的年代。

勤勤恳恳一生,一直没离开工作岗位。

 

直到后来吃了别的地方的汤圆,我终于吃出爷爷的汤圆的好来——

爷爷揉面从来不知道偷懒,所以他做的汤圆是特别软糯,又不粘牙的。

 

 

 

05

在成都,天寒地冻里闻串串香

@mia

 

我是北京人。

湖北的朋友说,我是她见过的北京人里最能吃辣的。

 

我原来也不会吃辣,都是上学的时候为了跟四川男朋友谈恋爱。

 

那时候每周都雷打不动的要翻墙出去吃串串。

2、3米的高墙,一开始,是他让我踩着他的腿,把我托上去;

到后来,我已经不需要帮忙,变成一个翻墙高手。

 

摊子是露天的,几毛钱一串。

冬天吃串串很幸福,天寒地冻的捧一碗,身上立马暖和起来了。

我喜欢吃肉,每次去都所有的肉都点一遍。

“老板,我要这个,这个,这个,都两份。

也不管他爱不爱吃。

 

我总是辣得一个劲的吸气,说不出话,

他就停下来拍我的背,

“喝水喝水,喝口水就不辣了。”

 

 

 

06

在宁波,看奶奶做笋干菜

 

@溪淘米

每年,宁波绍兴的农村人都会晒笋干菜。

 

虽然江南一直被称之为“鱼米之乡”,但是饥馑的记忆好像刻在所有人的骨子里。

生活再富庶,咸菜还是不能不做的。

 

小时候每次去奶奶那里,都会看到她从放着隔夜饭菜的柜子里,拿出一碗感觉放了很久的黑乎乎的咸菜。

这一幕一直留在我脑海里,导致我以前一直不太喜欢咸菜。

 

我对奶奶的心情其实很复杂,就跟我对腌制的食物一样。

 

在我很小的时候,她有点重男轻女。

后来随着我慢慢长大,上了好学校,每次回家她都会很响亮的叫她奶奶(她耳背),我慢慢成了她最疼的人。

 

到我工作了,她还是会不断地塞红包给我,钱都是她一分分省出来的。

 

奶奶经历过二战和饥荒,反复提起的,是年轻时候一个人挑着担子走了大半个月从这里走到上海去卖东西的经历。奶奶一生独立,即使到了这个岁数,也是坚持自己做饭,自己洗菜。不与子女过分亲近,一直是冷冷清清地生活着。

她还有一颗童心,到86岁还拿着钓竿去钓龙虾。

 

在我眼里,年迈的奶奶,其实就像是那些腌制而成的笋干菜,失去了自然的原汁原味,却在岁月里沉淀出了另一番味道。

 

现在,笋干菜成了我每次离开家都会带的一种食物。

想吃的时候,最简单的方式就是用滚烫的开水泡一碗笋干菜汤,喝了之后会无比的舒畅。

 

 

07

在广州,汤治百病

@cc

 

在广东妈妈眼里,不听话的你,还不如一块叉烧。

好在,你再差也差不过你爸。

“你看你跟你爸一样”

 

但又没有什么事,不是一碗汤可以解决的。

 “感冒了?流鼻涕不?痛经了?妈妈给你熬个汤。”

在广东,永远不要惊讶汤里出现了什么奇怪的东西。

 

有人懂配餐的酒,可我妈还懂得配菜的汤。

吃的辣菜够辣,可接下来一碗莲藕排骨汤入肚,藕汤总能化解掉八分辣味,窜出一丝难以言喻的辛香。不输鹅肝配甜白。

 

记得听人说过,煲汤所用的最珍贵的材料,也许不是任何一种食物,而是时间。

 

对了,我妈不是广东人,是嫁到广东来的。

有一年我要她做个家乡菜给我吃,她笑笑,说早都忘了。

 

 

08

在重庆,“最会做菜的那个人”

@HU

 

 

在重庆,女人常常是家里的灵魂,掌管财政大权的。

男的被我们叫“耙耳朵”。

灶台这样的兵家重地,自然也要把持在我妈手里。

 

小时候,家里过年饭桌旁总是挤得站不下人,单位来拜年的、住在家里两天不走的亲戚、来借个鬼片的邻居…….都能被我妈摁在桌上。

 

她总是能一边锅里炒着菜、一边指挥着我爸端茶送水、一边陪客,往来厨房与客厅间,逗得每个人吃得舒服欢甜。

 

她记着每个人的喜好——小侄子喜欢吃海带,一定会有排骨炖海带;大伯喜欢喝酒,就一定要有两道凉;还不忘我爱吃的酸菜鱼…….

 

爸爸做个小清官,却有些老实木讷,我印象里有几次爸妈在屋里低声说话,爸爸低着头犯难,妈妈这时就说,“叫人来家里吃个饭。”

 

好像总是在吃饭间,烦恼都一点点解决掉了。

在外遇到再大的哭啼委屈,都不过回家一句:来,先吃饭。

 

对了,妈妈是摆面摊出身的,学只上到初中。

她从不肯教我做菜,一进厨房就要被赶出来。

 

但她一定没想到我现在有多会做饭。

像是无师自通般,独自生活后,我很快摸熟了我妈的手艺。

来我家吃饭的人越来越多。

我也慢慢成了聚会上最会做菜的那个人。

 

 

不少人尝试着复刻一种家传菜,却总是差一点。

后来才明白,每一样菜,都融着一个人的经历,离了那个人,味道就没有了。

 

但它总有办法以另一种方式传承。

在日本,人们打开便当盒,拿起筷子时说的“itadakimasu”,这句话一般译成“我开动了”,而其原意是“我从您那里领受’生命’了”。

认真做饭的人和认真吃饭的人的真诚与爱,就是启动新的味觉记忆的篇章。

 

2019年可口可乐城市罐, 把各个城市的美食记忆记录了下来。

 

 

“玲珑上海”的薄皮蟹粉小笼,“大气北京”里热腾腾的羊肉涮锅,“绵绵杭州”的桂花糖藕,“火辣长沙”的香辣口味虾……

这些美妙的食物记忆,都被融入了此次可口可乐城市罐的设计之中👇。

向左滑👈,解锁更多城市美食🍜

美国有一句谚语,“穷人喝啤酒,百万富翁喝香槟,唯一相同的是他们都喝汽水。”无论在东方还是西方,乡村还是城市,可口可乐总是那一个冲破差异,在不同文化传统里通用的一种味觉语言。

 

应着这次可口可乐城市罐的主题,“寻味城市,畅爽如一”,手中的那瓶可口可乐,就是走到哪里都不变的味道。

 

你会选择买上一罐家乡的城市罐,还是买一罐现在所在的城市?

 

天气渐暖,出门寻味吧~

还想和你聊:

讲讲你记忆里念念不忘的一道食物?


受苹果公司新规定影响,微信 iOS 版的赞赏功能被关闭,可通过二维码转账支持公众号。